Sulata või ja lisa sellele mesi, tšillihelbed, sool ning india pähklid. Sega ning laota küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadises ahjus 10 minutit. Samal ajal kuumuta pannil õli ning prae sibulad klaasjaks. Lisa tšilliõli, küüslauk, suvikõrvitsad ja ananass ning prae 10 minutit. Seejärel lisa lehtkapsas, Veski Mati Sõmer riis, laimimahl ning mangokaste ning sega ühtlaseks. Serveeri pähklite ja hakitud peterselliga.

Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul ja prae, kuni see on klaasjas. Samal ajal kuumuta köögiviljapuljong. Kui sibul on küpsenud, lisa riis ja sega mõni minut. Seejärel lisa valge vein ja aurusta alkohol segust välja. Lisa kulbikaupa kuuma puljongit riisile, iga kord senikaua segades, kuni puljong on riisi sisse imendunud. Seejärel lisa järgmine kulbitäis puljongit kuni kogu puljong on riisile lisatud. Jahuta riis täielikult. Veereta saadud tainast väikesed pallid, kasta need kaerapiima ja seejärel rulli neid pankopaneeringus. Aseta pallikesed külmkappi vähemalt üheks tunniks. Kuumuta kastrulis õli ja friti pallikesi osade kaupa kuumas õlis, kuni need on kuldpruunid. Nõruta majapidamispaberil ja serveeri kohe oma lemmikdipikastmega.

Grillitud tofu pruuni riisiga on maitsmist väärt! Tofut võib grillida, praadida, kasutada pirukate, pannkookide ja pelmeenide täidisena, võileivakatteks, lisada rohelisse salatisse või juurviljasuppidesse... Tänases retseptiklipis on tofu grillitud kujul - selle kõrvale sobib hästi pruun riis. Esimesena valmista marinaad. Selleks sega kausis sojakaste, tšillikaste, mesi, küüslauk, tšillihelbed ning laimimahl. Lõika tofust suupärased kuubikud ning lisa need marinaadile. Lase seista külmkapis kuni 24 tundi. Piki tofu ning köögiviljatükid vaheldumisi grillvardasse ning küpseta kuni tofu on kuldpruun. Vahepeal sega keedetud pruun riis, tšilliõli, ürdid ja hakitud tšilli. Serveeri tofu riisipadjal ning soovi korral pintselda tofut järelejäänud marinaadiga. Head isu!

Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul ja prae, kuni see on klaasjas. Samal ajal kuumuta köögiviljapuljong. Kui sibul on küpsenud, lisa riis ja sega mõni minut. Seejärel lisa valge vein ja aurusta alkohol segust välja. Lisa kulbikaupa kuuma puljongit riisile, iga kord senikaua segades, kuni puljong on riisi sisse imendunud. Siis lisa järgmine kulbitäis puljongit kuni kogu puljong on riisile lisatud. Risotto peab olema al dente. Viimasena lisa parmesan ja rohelised herned ning kuumuta paar minutit. Serveeri kohe, kaunista parmesani ja peterselliga.

Valmistamisaeg: 35 minutit 4-le Kui sul ei ole kuskilt vürtsköömneid saada, asenda need tavaliste köömnetega. Tükelda paprika kuubikuteks. Lase pannil õli kuumaks. Prae ingver ja lisa loorber, vürtsköömned, Cayenne’i pipar, kurkum ja muskaatpähklipulber. Sega ja prae minuti jagu. Lisa purustatud tomatid, sool ja must purustatud pipar. Lisa segusse paprikatükid, kikerherned, riis ja kuum puljong või vesi ning või. Kata pann kaanega ja hauta segu 25 minutit

Valmistamisaeg: 10 minutit 4-le Haki sibul ja tükelda kanafilee ning prae neid oliiviõlis, kuni kana on peaaegu valmis. Maitsesta Himaalaja soolaga. Riivi porgand ja lisa koos valminud kanafilee ja keedetud riisiga köögiviljapuljongisse. Keeda veidi aega ning lisa seejärel rohelised herned ja till ning vajaduse korral maitsesta Himaalaja soola ja pipraga.

Kalla kastrulisse Veski Mati Sushi-riis ja Veski Mati Punane täisterariis, lisa vesi. Aseta kastrul kuumale pliidile ja keeda riisi umbes 25 minutit. Valmis riisile lisa suhkrut, soola, äädikat ja jäta rätiku alla jahtuma. Jahtunud riis aseta nori (krobelisemale poolele) pikemale küljele. Riisi lisa täpselt nii palju, et umbes sentimeetri jagu ruumi nori ülemisest servast jääks katmata. Pese ja koori kurk. Lõika kurk pikkupidi peenikesteks viiludeks. Lisa nori alla äärde, riisi peale üks rida kurgiviile. Kurgiviilude peale pane toorjuustukreemi (kui soovid teravamat tulemust, võid lisada ka wasabit). Alusta sushi rullimist alumisest äärest, mis on kaetud riisi, kurgi ja toorjuustukreemiga. Rulli nori tihedalt bambusmati abil. Vahetult enne sushi lõpuni rullimist tee kergelt veega märjaks nori ülemine osa, mis jäi riisiga katmata ja rulli bambusmati abil sushi täielikult rulli. Rullitud sushi mähi toidukile sisse ja aseta vähemalt tunniks ajaks külmkappi. Külmast tulnud sushi lõika endale meelepärasteks tükkideks ja naudi koos sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga.

Valmistamisaeg: 30 minutit, 4-le Pese riisi külma veega, kuni vesi muutub läbipaistvaks. Jäta riis puhtasse vette ligunema. Kuumuta pannil õli ja lisa pannile kuuma õli sisse vürtsid ning loorberileht. Küpseta madalal kuumusel minuti jagu, kuni pannitäis muutub aromaatseks. Lisa hakitud sibul ja prae mõne minutiga kuldseks. Lisa nüüd rosinad ja mandlid ning kuumuta ka neid mõni minut. Lisa kurnatud riis ja sega kõik läbi. Lisa umbes 5 dl vett ja kalla juurde safraniga piim. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja lase vaiksel tulel kümmekond minutit keeda. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa pistaatsiapähklid. Töötle riis kahvliga kohevaks ja jäta veel mõneks minutiks seisma, et riis veidi taheneks. Serveeri kuumana.

Loputa riis ja läätsed ning nõruta kuivaks. Peenesta ingverijuur, sibul ja küüslauk. Hauta paar minutit õlis. Lisa kurkum (kollajuur), kuum kanapuljong, purustatud tomatid ja pestud riis ning läätsed. Kuumuta supp keemiseni ning hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni kõik komponendid on pehmed. Lisa kookospiim ja kuumuta supp uuesti läbi.