Sulata kastrulis või. Kalla kaussi mitmevilja jahusegu. Lisa kastrulisse vesi ja soojenda. Lisa kuivpärm, sool, suhkur ja sega komponendid. Kalla leige vee-pärmisegu ja sulatatud või mitmeviljajahule. Lisa seemned ja sega käte vahel tainas ühtlaseks. Lase umbes 30 minutit rätiku all kerkida. Kerkinud tainast vormi käte vahel endale sobiva suurusega väikesed kuklid. Määri kuklid pealt munaga. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kukleid u 15–20 minutit või kuni kuklid on kuldpruunid. Kuklid sobivad hästi võileibade serveerimiseks: selleks poolita kukkel, määri endale meelepärase määrdega, lisa salatileht, tomat, sink ja juust ning naudi.

8–10 muffinit, valmistamisaeg: 50 minutit Tõeline tervisepomm kõigile tervisevalvuritele, kes soovivad patuvabalt maiustada. Kuna tatrajahu ei kerki samal määral kui nisujahu, on muffinid vähem kohevad, kuid siiski maitsvad ja mahlased. Kohevust aitab lisada munavalgevaht. Sulata või. Eralda munakollased ja -valged. Sega munakollased suhkruga ühtlaseks ja lisa siis sulatatud või ning püreestatud kõrvits. Sega omavahel jahu, kaneel, küpsetuspulber, Kreeka pähklid ja sool ning lisa need või-munakollasemassile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega taina hulka. Kalla tainas võiga määritud muffinivormidesse ja küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Küpsust kontrolli tikuga. Jahuta. Tahini-kreemi jaoks mikserda toasoe kookosvõi, tahini, vanillsuhkur ja agaavisiirup ühtlaseks kreemiks. Hoia vahepeal jahedas ja tõsta siis kas lusikaga või pritsi tordipritsiga jahtunud muffinitele. Kaunista muffinid söödavate lilledega.

Määri ramekin-vormid võiga ning puista kakaopulbriga üle. Pane kõrvale. Sulata šokolaad ja või vesivannil. Klopi munad suhkruga kohevaks. Lisa sulašokolaadi-või segu ning vahusta veel mõned minutit. Sõelu juurde jahu ja sega veel paar minutit. Kalla segu ettevalmistatud vormidesse. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Kummuta taldrikule ning serveeri kohe. Peale võid puistada kakaod ning kaunistada värskete vaarikatega. Kõrvale sobib ka vaniljejäätis.

Eralda munakollased munavalgetest. Munakollastele lisa kohupiim (riccota), natuke maitseks steviat ja riivitud sidrunikoort, seejärel lisa segusse veel riisijahu ja natuke küpsetuspulbrit. Selle segu võid panna külmkappi ootele. Järgmiseks võta ette külmutatud (võib ka mitte külmutatud) marjad. Purusta need püreeks koos natukese kaneeli ja soovi korral steviaga. Teises kausis vahusta tugevaks vahuks munavalge ja lisa ettevaatlikult vahule marjapüree. 1spl võib ka jääda sõrnikute peale. Aseta vaht karbiga sügavkülma (1-2h) ja käi teda aeg-ajalt segamas. Kui sorbett hakkab valmima, prae madalal kuumusel sõrnikud ja serveeri koos sorbetiga.

Sega kõik kuivad ained omavahel. Lisa õli ja sool. Kalla peale keev vesi ja sega ühtlaseks. Määri segu kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 150 kraadises ahjus 35 minutit, murra väiksemateks tükkideks ning seejärel 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Riivi kartulid ja bataat ning sega omavahel. Puista peale soola ning lase seista umbes 30 minutit. Jäta sõelale nõrguma või eemalda liigne vesi majapidamispaberiga. Seejärel lisa sibul ja jahu ning sega ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa jahu, et taigen püsiks ilusti koos. Vormi käte vahel väiksemad pätsid ja küpseta 180-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni pätsid on kuldpruunid. Serveeri kohe, lisades röstile meelepärast dipikastet ja hakitud ürte. Rösti on Šveitsist pärit roog, mis koosneb peamiselt kartulist. Omal ajal oli tegu Berni farmerite hommikusöögiga, kuid praegu nauditakse röstit igal pool Šveitsis ja mujalgi maailmas on see tuntud.

Pitsataigna valmistamiseks kaalu jahu suurde kaussi, lisa sool. Sega teises kausis vesi, pärm ning suhkur, lase seista 10 minutit. Kalla vedelik kuivainetele ning sõtku kuni tainas on ühtlane ja tuleb käte küljest lahti. Jäta sooja kohta tunniks kerkima. Jaga tainas kaheks ning rulli see ümmarguselt lahti. Tõsta rullitud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või pitsakivile. Kata lahtirullitud pitsaalus tomatikastmega ning laota peale meelepärane kate (paprika, suvikõrvits, šampinjonid). Maitsesta soola ja pipraga ning laota kõige peale meelepärane juust. Küpseta 250-kraadises ahjus 10-15 minutit kuni juust on sulanud ning tainas krõbe.

Värskest piparmünditeest ja riisist valminud hõrk kook sobib pärastlõunaks Riis on püha ja seda õnnistatakse päeval templis, riisi ei külvata ega koristata ilma tseremooniata. Ehk just oma pühaduse tõttu on riisijahu peene tekstuuri ja magusa maitsega ning sobib väga hästi teiste jahudega koos küpsetiste valmistamiseks ja kastmete paksendamiseks. Riisijahu on hea magneesiumiallikas, sisaldab B6 - vitamiini, niatsiini, tiamiini (B1), fosforit, tsinki ja vaske, vähesel määral pantoteenhapet ja kaaliumi. Kalla kaussi riisijahu, lisa toorsuhkur ja piparmünditeetõmmis. Sega komponente kuni segu on ühtlane. Sulata pliidil või ja lisa segule. Sega komponendid läbi ja kalla segu (21 cm läbimõõduga) lahtikäiva koogivormi põhja. Kuumuta ahi 200 kraadi ja jäta kook ahju 20 minutiks või kuni kook on keskelt küpsenud. Valminud kook võta ahjust välja ja jahuta maha. Kalla kaussi taimne koor ja vahusta keskmisel kiirusel mikseriga vahtu. Lisa vahu hulka toorjuust ja mikserda neid omavahel kuni segu on ühtlane. Lisa riisikoogile mõnus toorjuustu-vahukooremütsike. Vahukoore peale lisa meelepäraseid marju: maasikaid, kultuurmustikaid, vaarikaid, põldmarju, füüsaleid, kiivit, granaatõunaseemneid. Kõrvale tassike piparmünditee ja maitseb oivaliselt!

Kaalu Veski Mati grahamjahu suurde kaussi, lisa sool. Tee jahukuhja keskele süvik ning löö munad sinna sisse. Sega jahu ning munad, alustades süviku keskelt. Sõtku kuni tulemuseks on siidine tainas ja lase külmikus seista 30 minutit. Seejärel rulli taigen pastamasinaga soovitud paksuseks. Pasta keetmiseks valida suur pott, lisada peotäis soola ja keeta 3 minutit. Kastme valmistamiseks kuumuta pannil õli, lisa sibul, küüslauk ja tšilli ning prae paar minutit. Seejärel lisa päikesekuivatatud tomatid ja kanafilee ning prae kuni liha on küps. Viimasena lisa rõõsk koor ja pesto ning kuumuta kiirelt läbi. Keedetud pasta lisada otse kastme sisse ning segada. Serveeri kohe ja kaunista basiilikulehtedega. Oivaline ja suvine!