Menüü

Retseptid

Search

Kardemoni, toorjuustuvahu ja pohladega Brita kook
Koostisosad:
  • KOOGIPÕHI:
  • 150 g toasooja võid
  • 50 g suhkrut
  • 3 munakollast
  • 1 dl piima
  • 2,5 dl Veski Mati Eriti head nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • BESEE:
  • 3 munavalget
  • 2 dl suhkrut
  • Mandilaaste
  • VAHEKIHT:
  • 300 g toasooja toorjuustu
  • 3 dl 35% koort
  • 1 dl suhkrut
  • Näpuotsaga kardemonipaar
  • peotäit pohli

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
1. Kuumuta ahi 175 kraadini. Vahusta pehme või suhkruga ning lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased ja piim. Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa ka jahu. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Jaota tainas kaheks võrdseks osaks. Võid küpsetada taina kahes osas lahtikäivas ja küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormis (26 cm läbimõõduga). Selleks kulub 10–15 minutit ehk põhi peaks olema parajalt kuldkollane. Võid teha ka nii, et joonistad ahjuplaadile kaks ringi – kasuta näiteks sobiva suurusega taldrikut šablooniks – ning laotad taina spaatli abil ringide sisse. 2. Besee valmistamise jaoks vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa siis pidevalt vispeldades suhkur. Vispelda seni, kuni suhkur on täiesti lahustunud ehk siis näpu vahel katsudes ei ole enam suhkrukristalle tunda. Lõpuks sega juurde veel mandlilaastud, kuid jäta veidi mandlilaaste ka pealeraputamiseks. 3. Soojenda ahi 150 kraadini, aga tähelepanu – ära kasuta pöördõhku! Vala besee ühele eelküpsetatud põhjale. Puista peale ülejäänud mandlilaastud ning küpseta 40–50 minutit. Kui besee hakkab liialt pruunistuma, alanda kuumust. Keera kuumus maha ja lase beseekihil veel 15 minutit ahjus seista, siis paota ahjuust ning lase beseel ahjus umbes tund aega jahtuda. 4. Vahekihi jaoks vahusta koor suhkruga ning sega sinna juurde toasoe toorjuust. Sega juurde pohlad ja kardemon ning laota mass alumise kihi peale. Tõsta peale jahtunud beseekiht, suurema spaatli või kahe suurema noa abil peaks saama seda ilusti tõsta, ning jäta kook umbes tunniks veel külma seisma.

Kerge tomati-sibulapirukas
Koostisosad:
  • Põhi:
  • 3 dl Veski-Mati Eriti head nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,25 tl soola
  • 0,5 dl sulatatud võid
  • 1,5 dl piima
  • Täidis:
  • 1 suur sibul
  • 2 spl peeneks hakitud basiilikut
  • pipart, soola
  • 150 g grillitud ribiliha
  • peale raputamiseks riivjuustu 100 g

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Küpseta mõnus ja kerge tomati-sibulapirukas ribilihaga! Kodumaine tomat on niivõrd hea, et võileivale pannes pole soola-pipart juurde vajagi – maitse on lihtsalt taevalik! Pirukat küpsetades ainult tomatist ei piisa. Lisame ka sibulat ja ribiliha ning küpsetame ühe kerge ja suvise piruka! Sega omavahel kuivad ained, vala juurde sulavõi ja piim ning sega ühtlaseks tainaks. Vooderda tainaga vorm. Haki sibul peeneks ja aseta koogipõhjale, siis peale õhukesed ribilihaviilud ja suts maitseaineid, ürte ja tomatirattad. Pane ahju küpsema 225˚C juurde 20-30 minutiks. Enne valmimist 5 minutit riputa peale riivjuustu, hea serveerida külmalt. Mõnus amps ka kaasa pakkida - tööle või piknikule!

Kohupiima – odrajahukarask
Koostisosad:
  • 200 g kohupiima
  • 2 dl piima
  • 1 muna
  • 1 tl soola
  • 1 spl suhkrut
  • 2 dl Veski Mati Odrajahu
  • 1 dl Veski Mati Eriti head nisujahu
  • 1 spl Veski Mati Nisukliisid
  • 1 tl soodat
  • 2 spl õli

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Sega kohupiim piima, muna, soola ja suhkruga. Sega jahud ja kliid soodaga, lisa tainale. Viimasena lisa õli. Sega ühtlaseks tainaks ning vala võitatud ja kliidega ülepuistatud 20x30 cm koogivormi. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 25-30 minutit, kuni saad kauni kuldpruuni karaski. Parim soojalt, võiga! Kasutan kaerajahu, Graham täisteranisujahu ja maisijahu (kollase värvi lisamiseks) väga paljudes küpsetistes (pannkookides, küpsistes, vahvlitest) kas nisujahuga pooleks või võimalusel üldse nisujahuta. Tatrajahu muidugi ka, kuigi harvem, sest selle tugev maitse vajab harjutamist.

Kookosrull
Koostisosad:

40 g Veski Mati Täisterakaerajahu

250 g laktoosivaba toorjuustu

50 g laktoosivaba hapukoort

50 g suhkrut

40 g kookoshelbeid

4 kanamuna

1 spl suhkrusiirupit

1 tl küpsetuspulbrit

½ sidrunit

0,25 tl meresoola

peotäis külmutatud vaarikaid ja põldmarju


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Võta kauss, pane sinna jahu ning sõelu juurde küpsetuspulber. Võta kaks väiksemat kaussi, eemalda munavalged munakollastest. Lisa sool munavalgetele ja mikserda tugevaks vahuks (vaht on tugev siis, kui ümberpööratud kausist ei jookse sisu välja). Lisa suhkur munakollastele ja mikserda kergelt segu. Tõsta ettevaatlikult munavalgevaht munakollase hulka ja sega neid õrnalt omavahel. Lisa munavahu hulka küpsetuspulbriga jahu ning sega ettevaatlikult. Võta ahjuplaat, kata küpsetuspaberiga ja laota munavahujahu segu ühtlaselt plaadile. Kuumuta ahi 200 kraadini ja jäta tainas ahju 12 minutiks (või kuni tainas on kuldpruun). Kuni tainas on ahjus, võta kauss, pane sinna toorjuust, hapukoor, suhkrusiirup ja kookoshelbed ning sega komponendid omavahel. Kuumuta pliit, võta kastrul, pigista kastrulisse ½ sidrunist välja värske sidrunimahl, lisa juurde külmutatud marjad ja sega veidi aega (ca 5 minutit) marju kergelt keevas sidrunimahlas (püüa säilitada marjade kuju). Võta tainas ahjust välja ja jäta välja jahtuma (ca 10 minutiks). Ettevaatlikult püüa tainas küpsetuspaberilt lahti saada (vajadusel aita noa abil kaasa). Määri tervele tainale paks kiht toorjuustu-hapukoore segu, mille peale lisa sidrunimahlas maitsestunud marjad (püüa vedelikku eriti mitte lisada). Hakka ettevaatlikult omapoolsest otsast tainast kokku rullima, aita küpsetuspaberiga rullimisele kaasa. Keera küpsetuspaber tugevalt ümber rulli (keera ka küpsetuspaberi otsad kinni) ja jäta rull külmkappi seisma ca 3 h. Kookosrulli ebamäärased otsad võid ära lõigata, serveeri rulli tervena või lahti lõigatuna, värskete marjade või muu meelepärasega.

Kreemitäidisega küpsisekoogikesed
Koostisosad:
  • 125g võid
  • 1 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 dl Veski Mati Täistera nisujahu
  • 1 dl Veski Mati Tatrajahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 4 sl naturaalset kakaopulbrit
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • Kreemi jaoks:
  • 250 g toorjuustu
  • 100 g võid
  • 4 sl suhkrut
  • 50 g kitsejuustu

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Retsept on inspireeritud ameeriklaste kuulsast whoopi-pie retspetist (tuntakse ka nime all black and white / big fat Oreo). Mahlane küpsisekoogike koosneb kahest šokolaadisest küpsisest, mille vahel on kreemjas täidis. NB! Kõik ained selles retseptis peavad olema toasoojad. Retseptis toodud koguste järgi valmib umbes 14 koogikest Vali peale Veski Mati Täistera nisujahu ehk grahamjahu üks sobiv toode (tatrajahu, hernejahu, hirsijahu, riisijahu, täistera kaerajahu). Vahustage 125 g toasooja võid, 1 dl suhkrut ja 2 muna mikseriga vahule. Seejärel lisage 1 dl Veski Mati täistera nisujahu, 1 dl valitud jahu, 1 tl küpsetuspulbrit ja 4 sl naturaalset kakaod. Segage tainas ühtlaseks massiks. Segage küpsisetainasse üks meelepärane hakitud lisand (100 g tumedat šokolaadi, 100 g pähkleid, 75 g halvaad või 75 g martsipani). Küpsetage küpsised ja valmistage täidis. Vormige tainast jahuste kätega 28 pallikest ja suruge need ahjuplaadil lamedamaks. Küpsetage pöördõhuga režiimil 180 kraadi juures umbes 8 minutit. Kreemi valmistamiseks segage omavahel 250 g toorjuustu, 100 g võid ja 3-4 sl suhkrut. Segage kreemitäidisesse veel üks lisand (50 g kitsejuustu, 2 tl riivitud sidrunikoort, 2 tl mooniseemneid või 50 g valget hakitud šokolaadi). Pange lusikatäis kreemi pooltele küpsistele ja tõstke peale katmata küpsised.

Krõbeda äärega porru-kodujuustulõhe pirukas
Koostisosad:
  • 200 g Veski Mati Täisteranisujahu
  • 100 g võid
  • 40 g kartulitärklist
  • 1 kanamuna
  • 0,5 tl meresoola
  • Täidis
  • 330 g maitsestamata jogurtiga kodujuustu
  • 200 g hapukoort
  • 170 g toorest forellifileed
  • 70 g porrut
  • 3 keedetud kanamuna
  • peotäis värsket tilli
  • meresoola ja musta pipart

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Võta sügava põhjaga kauss, pane sinna jahu ja sõelu juurde kartulitärklis. Lisa jahu kartulitärklise hulka sool ja külma või kuubikud ning sega komponendid omavahel. Lisa viimasena taina hulka kanamuna ja sega (käte abil) kiiresti tainas ühtlaseks. Mässi tainapäts toidukilesse ning unusta külmkappi u 1 tunniks. Tükelda suupärasteks tükkideks forellifilee, keedetud kanamunad ja porru, haki värske maitseroheline peeneks. Võta kauss, lisa kodujuust, hapukoor, tükeldatud forellifilee, kanamuna, porru ja till, maitsesta meresoola ja värske musta pipraga ning sega komponendid omavahel. Tõsta segu külmkappi ootele. Võta külmast välja tainapäts ja vooderda koogivormi põhi ja ääred tainaga ühtlaselt kokku (võid kasutada ka ahjuvormi). Kuumuta ahi 190 kraadini ja tõsta tainas ahju küpsema vähemalt 20 minutiks. Küpsenud taina põhjale tõsta külmas maitsestunud kodujuustu-lõhe-muna segu ja jäta 190 kraadi juures ahju veel 30 minutiks küpsema. Valmis kook jahuta maha ja serveeri endale meelepäraselt – näiteks värske rukolaga.

Krõbedad vahvlid maisijahuga
Koostisosad:
  • 150 g võid
  • 125 g suhkrut
  • 2 tl vaniljesuhkrut
  • 2 muna
  • 200 g Veski Mati Eriti head nisujahu
  • 100 g Veski Mati Maisijahu
  • 200 ml piima
  • 200 ml vett

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Sega pehme või, suhkur, vaniljesuhkur ja munad kreemjaks massiks. Lisa pidevalt segades vaheldumisi jahud ja vee-piimasegu. Maisijahu annab lisaks värvile vahvlitele krõbedust juurde. Taigen peab jääma hapukoore paksune. Lase paisuda ca 2 tundi ning küpseta kuumade vahvliraudade vahel kuldseks. Keera kohe kuumalt torbikusse.

Külluslik šokolaaditatrajahu-mandlikook
Koostisosad:
  • Koogipõhi:
  • 2,5 dl Veski Mati Tatrajahu
  • 2,5 dl jahvatatud mandleid
  • näpuotsaga soola
  • 2 sl rafineerimata roosuhkrut
  • 100 g sulavõid
  • Šokolaaditäidis:
  • 200 g vähemalt 70% kakaosisaldusega
  • šokolaadi
  • 2 sl 35% koort
  • 100 g toasooja võid
  • 3 toasooja muna
  • 1 dl rafineerimata roosuhkrut
  • 0,5 tl kaneeli
  • 1 tl vanillsuhkrut

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Põhja jaoks sega omavahel tatrajahu, jahvatatud mandlid, sool ja suhkur. Lisa sulatatud või ja sega kõik läbi. Suru tainapalliks ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi põhjale. Suru tainas näppude abil küpsetusvormi põhjale ja külgedele. Aseta jahedasse umbes 30 minutiks. Küpseta põhja 170–180 kraadini kuumutatud ahjus 15–20 minutit. Tõsta kastrulisse koor, või ja tükeldatud šokolaad ning sulata hästi vaiksel kuumusel või veevannil, kuni kõik on sulanud. Sega ühtlaseks, lisa kaneel ja hoia soojas. Vahusta munad suhkru ja vanillsuhkruga tugevaks vahuks. Sega ettevaatlikult šokolaadisegu ja vahustatud munad alt üles tõstes, kuni segu on ühtlane. Kalla täidis põhjale, lükka spaatliga ühtlaselt laiali ja küpseta 15–20 minutit, kuni koogi keskossa torgatud tikk jääb puhtaks. Jahuta enne, kui vormist välja võtad.

Küüslauguleib täisterarukkijahust
Koostisosad:
  • juuretis
  • Veski Mati Täisterarukkijahu
  • sool
  • veidi suhkrut
  • palju seemneid
  • 4-5 küüslauguküünt (riivitud)

EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Sega juuretis 1l leige veega, lisa nii palju jahu, et tekiks hapukoore paksune segu. Pane 12 tunniks sooja kohta käärima. Järgmisel päeval lisa 4tl soola, tunde järg suhkrut, seemneid ja riivitud küüslauk, sega. Lisa Veski Mati Täisterarukkijahu nii palju, et oleks raske puulusikaga segada. Määri vorm seest võiga, pane tainast vormi 2/3 jagu, pane ahju 30-40 kraadi juurde paisuma. Kui on servadeni paisunud, võta korraks ahjust välja. Eelkuumuta ahi 250 kraadini (ülevalt ja alt), pane leib ahju 25 minutiks, siis alanda temperatuuri 200 kraadini ja lase veel küpseda 30 minutit. Kui leib on valmis, siis lase veidi jahtuda, määri peale lemmikmääret ja naudi!
Liitu meie uudiskirjaga siit