Menüü

Retseptid

Search

Purukattega jõhvikamuffinid
Koostisosad:

100 g Veski Mati grahamjahu
100 g Veski Mati kaerajahu
100 g pruuni suhkrut
75 g sulatatud võid
1 muna
1 dl piima
200 g jõhvikaid
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
PURUKATE:
50 g võid
100 g pruuni suhkrut
1 tl kaneeli
80 g Veski Mati grahamjahu


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Esmalt sega jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Teises kausis klopi lahti muna, lisa sulatatud või ja piim. Sega läbi ning ühenda siis kuivained ja vedel segu. Sega ühtlase taina tekkimiseni ning kalla siis juurde mustikad. Sega ettevaatlikult läbi. Kalla tainas muffinivormidesse nii, et vormid oleksid umbes kahe kolmandiku osas tainaga täidetud. Purukatte jaoks näpi või kuivainetega läbi ning puista puru muffinivormides olevale tainale. Küpseta 200-kraadises ahjus 20–25 minutit. Küpsust võid kontrollida tikuga.    

Rukkileib kanepiseemnetega (2 pätsi)
Koostisosad:

4–5 sl leivajuuretist
1 liiter käesooja vett
1 kg rukkijahu (lähtu pigem taina paksusest kui jahu kaalust, sest jahud on erinevad ja seovad erinevalt vedelikke)
2–3 kuhjaga supilusikatäit linnasejahu või -ekstrakti
3–4 tl soola
1 dl suhkrut
1 dl kanepiseemneid
1 dl kaerakliisid
vormi määrimiseks võid


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Sega juuretis käesooja veega, soovi korral lisa tumedama leiva saamiseks 2–3 sl linnasejahu või -ekstrakti. Sega juurde rukkijahu nii palju, et moodustuks hapukoorepaksune tainas. Kata tainas kas köögirätikuga või kilega ning jäta 8–12 tunniks sooja kohta käärima. Järgmisena lisa sool ja suhkur ningnii palju rukkijahu, et tekiks paks tainas, mis ei vaju laiali. Tõsta 4–5 sl tainast kõrvale järgmise leivateo juuretise jaoks. Lisa leivatainale veel kanepiseemneid, kliisid või muid meelepäraseid maitseaineid/lisandeid, sega läbi ning kalla tainas võiga määritud leivavormidesse nii, et umbes 1/3 vormi ülaosast jääks kerkimise tarbeks tühjaks. Vormi tuleb kindlasti võiga määrida, õliga määritud vormist lükkab kerkiv leib rasvaine välja ja leib jääb vormi külge kinni. Vormi märja käega leiva pind pealt siledaks, torka märja näpuga leivataina sisse augud, kata vormid köögirätikuga ning jäta mõneks tunniks veel sooja kohta kerkima. Samamoodi jäta kerkima ka kõrvalepandud leivajuuretis. Kui leivataina sisse torgatud augud on täis kerkinud, on leib valmis ahju minema. Eelsoojenda ahi hästi kuumaks (220–230 kraadi) ning tõsta vaikselt leivavormid ahju. Küpseta leiba järgmise skeemi järgi: esimesed 15–20 minutit küpseta leiba kõrgel kuumusel ehk 220–230 kraadi juures, edasi 15–20 minutit 200 kraadi juures ja sealt edasi 170–180 kraadi juures lõpuni välja. Leiva valmimiseks kulub kokku 60–80 minutit. Valmis leib tõsta ahjust, kalla vormist välja, kata niiske käterätiga ning lase veidi aega seista, enne kui lahti lõikad. Lähtu jahu segamisel tainasse pigem taina paksusest kui retseptis olevast jahukogusest, sest jahude kleepvalkude omadused on erinevad. Leivatainas peab jääma parajalt tihe, kuid mitte sitke. Samal ajal, kui leiva ahju tõstad, aseta ka juuretis külmkappi. Juuretis säilib külmkapis kuni kuu aega.  

VÜRTSIKAS PRAETUD KANAŠNITSEL
Koostisosad:

100 g Veski Mati Maisijahu
1 sl jahvatatud paprikat
2 sl jahvatatud vürtsköömneid
2 sl jahvatatud koriandrit
1 suur muna, kergelt lahti klopitud
150 g Veski Mati Riivsaia
4 kanarinnafileed (umbes 150 g/tk), lahti lõigatud ja tambitud
1 sl oliiviõli

½ kimpu värsket koriandrit, kergelt hakitud, lisaks veidi kaunistuseks


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Kuumuta ahi 200 kraadini. Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pane kõrvale. Veereta kanafileesid maitsestatud jahus, raputa liigne jahu maha, kasta liha munasegusse ja lõpuks riivsaiasegusse. Lao kanatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja nirista peale oliiviõli. Küpseta 20 minutit ahjus, poole pealt kana ümber pöörates, nii et tulemus oleks mõnusalt krõbe ja küps. Ühe portsjoni toiteväärtus: 593 kcal, 11,5 g rasvu (2,9 g küllastunud rasvhappeid), 60,5 g valke, 71,8 g süsivesikuid, 12,8 g suhkruid.   Fotod: Simon Bajada, Will Heap  

TÄISTERAJAHUST KANEELIKUKLID VAHTRASIIRUPIGA
Koostisosad:

• 7 g Veski Mati Kiirkuivpärmi
• 185 ml mandlipiima, leigena
• 2 sl vahtrasiirupit
• 1 sl jahvatatud linaseemneid
• 150 g Veski Mati Täistera speltajahu
• 160 g Veski Mati Eriti head nisujahu
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 1 sl kookosõli, sulatatud
• ¼ tl soola

Täidis
• 2 küpset keskmist banaani,
kooritud
• 90 g pekaanipähkleid, röstitud
• 4 medjool-datlit, kivid eemaldatud
• 1 sl jahvatatud kaneeli
• 2 sl vahtrasiirupit

 


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Taina valmistamiseks pane pärm väikesesse kaussi, lisa mandlipiim ja vahtrasiirup, klopi kergelt läbi. Pane umbes 5 minutiks kõrvale, et pärm aktiveeruks. Sega suures kausis linaseemned 3 sl veega ja pane paariks minutiks kõrvale. Lisa linaseemnetele mõlemad jahud, kaneel, kookosõli ja sool. Nirista pärmisegu vähehaaval kuivainetele. Sõtku tainas käte vahel hästi läbi – see peabki jääma veidi kleepuv. Tõsta tainas jahuga üle puistatud tööpinnale ja sõtku veel paar korda. Pane õliga määritud kaussi, kata puhta köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida umbes tunnike või kuni taina maht on kahekordistunud. Taina kerkimise ajal valmista täidis. Surista banaan, pekaanipähklid, datlid, kaneel ja vahtrasiirup kannmiksris ühtlaseks seguks. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri 20 x 20 cm suurune ahjuplaat kergelt kookosõliga. Rulli tainas kergelt jahuga üle puistatud tööpinnal umbes 40 x 20 cm suuruselt lahti. Määri pähklitäidis ühtlaselt tainale, keera tainas mööda lühemat külge tihedaks rulliks ja lõika üheksaks viiluks. Säti viilud ahjuplaadile, kata puhta köögirätikuga ja lase kerkida veel 25 minutit või kuni taina maht on kahekordistunud. Küpseta ahjus 30 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed ja parajalt tahked. Lase plaadil jahtuda.   Fotod: Simon Bajada, Will Heap /Ajakiri Jamie

Krevetipasta pestoga
Koostisosad:

400 g keetmata Veski Mati spagette

1-2 küüslauguküünt

1 sl oliiviõli

1 dl kuiva valget veini

200 ml koort

tšillihelbeid

3-4 sl pestot

400 g kooritud krevette

soola

serveerimiseks basiilikut


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta. Jäta 1 dl keeduvedelikku alles juhuks, kui on tarvis kastet vedeldada. Puhasta küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks, kuumuta kergelt kastruli põhjas õlis. Lisa vein, keeda paar minutit. Seejärel lisa koor, sool ja tšillihelbed. Lisa pesto. Kuumuta kastet segades veel paar minutit. Lisa krevetid. Keeda kõige enam paar minutit. Serveeri äsjakeedetud pastat koos krevetikastmega. Rebi serveerimisel roale värsket basiilikut.   www.veskimati.ee  

Porgandikook
Koostisosad:

1 karp Veski Mati Porgandikoogi küpsetussegu

245 ml vett

50 ml taimeõli

50 g võid

kaunistamiseks marju või puuvilju.


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Porgandikook on kindlasti koogisõbra lemmik! Koogipõhi on kohev ning maitsev ning selles olevad porganditükid annavad koogile nii maitset kui ilusat värvi. Viimase lihvi annab kreemjas kate. Küpsetamine on taaskord tehtud nii lihtsaks kui vähegi võimalik. Karbis on kaks pakki, nr 1 pakk on põhja valmistamiseks ning nr 2 kreemja katte valmistamiseks. Lisaks läheb sul vaja vaid 50 ml taimeõli ning 50 g võid. Kui jälgid täpselt karbil olevat valmistamise õpetust, saad peagi süüa imemaitsvat porgandikooki. Kooki võid kaunistada endale meelepäraste marjade või puuviljadega.   www.veskimati.ee

Stanislavi “Täidetud kasuka korvikesed”
Koostisosad:

Korvikesed:
250gr Veski Mati Eriti hea nisujahu
1spl valget suhkrut
160gr või
1 muna
1spl jääkülma vett
roheline sibul

Täidis:
130gr Vürtsikilufileed, Kapten Grant
2 rohelist sibulat
2 suurt keedetud porgandit
3 suurt keedetud kartulit
200gr keedetud peeti
3 keedetud muna
Maitseks sool ja pipar

Kaste:
1. Kodune majoneesikaste:
2tk munakollast
130ml rafineeritud rapsiõli
1/2tl kanget sinepit
1/2tl soola
1/2tl suhkrut
1-2tl sidruni mahla
125gr 10% hapukoort


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Aseta kumera põhjaga kaussi jahu, suhkur, sool ja tükeldatud külm või. Lisa muna, vesi ja hakitud roheline sibul. Sega tainas ühtlaseks (väldi üleliigset sõtkumist). Kata taigen toidukilega ja aseta pooleks kuni üheks tunniks külma. Rulli seisnud tainas umbes 5 mm paksuseks ja aseta muffinivormidesse. Aseta 200C eelsoojendatud ahju 10-minutiks, lülita kuumus 180 kraadi peale ning küpseta veel ca 15 minutit. Kastme jaoks eralda munakollased, lisa suhkur ja sool ning vahusta mikseriga. Kui kollased on vahus, lisa vähe haaval rapsiõli, et seguneks munakollasega. Majoneesi valmimisel lisa sidrunimahl ja maitse järgi sinepit. Sega juurde 10% hapukoor ja kodune kaste on valmis. Riivi keedetud kartul, porgand ja peet jämeda riiviga. Haki vürtskilufilee, roheline sibul ja keedetud muna. Sega omavahel läbi kilu, sibul, porgand, kartul, peet ja kodune kaste. Täida valminud korvikesed, puista peale munavalge ja seejärel munakollane.   Retsepti leiad Krsitiina ja Stanislavi FB lehelt: https://www.facebook.com/lemmikpatueine/?hc_ref=ARRQ8j-bq_sD9G5_b2pgIg1XZDaU40-AKZ8q0tHfWiU3YkLJ15wlhW95HW5FGSxR7Cg&fref=nf Foto: Stuudio7 www.veskimati.ee

Rukolaga suitsulõherisoto
Koostisosad:

200 g Veski Mati risotoriisi
130 g külmsuitsulõhet
100 g Philadelphia toorjuustu
suitsulõhe ja tilliga
1 l köögiviljapuljongit
1 sibul
1 küüslauguküüs
2 sl oliiviõli
100 g värsket rukolat
4 sl kõrvitsaseemneid


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Haki sibul ja küüslauk ning kuumuta veidi aega paksupõhjalises potis oliiviõlis. Lisa risotoriis ning 1/3 puljongist. Kui kogu vedelik on riisi imendunud, lisa teine osa puljongit. Sega aeg-ajalt ja toimi samuti ka viimase osa puljongiga. Lisa risotole toorjuust ja 2/3 tükeldatud suitsulõhest. Sega ning jäta paariks minutiks maitsestuma. Sega 1 peotäis väiksemaks rebitud rukolat risotosse ja serveeri rooga rukolapadjal, puistates peale kõrvitsaseemneid.   www.veskimati.ee  

Kookosekook
Koostisosad:

1 karp Veski mati kookosekoogi küpsetussegu

50 ml taimeõli

50 g võid

200 ml vett


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Kookosekook on niivõrd maitsev kook, et sulab lausa suus! Selle kohev, keeksine põhi ning krõbe kookoselaastude ning karamelliseeritud suhkuruga kate moodustab nii hea maitseelamuse, et kook on hetkega otsas. Küpsetamine on nii lihtne, et sellega saab hakkama igaüks. Karbis on kaks pakki, nr 1 põhja valmistamiseks ning nr 2 katte valmistamiseks. Lisaks läheb sul vaja vaid 50 ml taimeõli ning 50 g võid. Jälgi täpselt karbil olevat valmistamise õpetust ning tulemuseks on uskumatult hea kook.   www.veskimati.ee
Liitu meie uudiskirjaga siit