Tõsta kõik koostisained suurde kaussi ja sega ühtlaseks kleepuvaks massiks. Aseta kauss külmkappi ja lase seal 30 minutit seista, et kaerahelbed imaksid endasse niiskust ja muutuksid pehmemaks. Tõsta väike ports massist peopessa. Seda on mugav teha jäätisekulbiga, millega saad umbes supilusikatäie suuruse palli. Vormi peos palliks. Tee nõnda 10 pallikest.  

Sega kausis müsli ja jahu. Vispelda teises kausis kokku sulavõi, vedel mesi ja muna. Lisa müsli-jahusegule. Sega hoolikalt läbi ja lase tainal 15 minutit seista. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Võta jäätisekulbiga tainast ja vormi niiskete käte vahel pallikeseks. Tõsta paarisentimeetriste vahedega ahjuplaadile. Vajuta veidi lamedamaks. Küpseta 170 kraadi juures ahju keskmisel siinil 15 minutit. Tõsta plaat ahjust ja lase küpsistel enne söömist jahtuda.   www.veskimati.ee  

Purusta jõhvikad koos suhkruga. Lisa juurde piisavalt vett, et saaksid kokku pool liitrit vedelikku. Vala see potti. Sõrista sisse manna, pidevalt vispeldades. Keeda u 5 minutit, pidevalt vispliga segades. Keetmise lõpuosas sega hulka vanillisuhkur. Vala segu potist kaussi. Lase veidi jahtuda. Mikserda kohevaks ja vahuseks. Serveeri piima, röstitud mandlilaastude ja beseetükkidega. Korda protseduuri iga kord kui tahad midagi head ja maitsvat!   www.veskimati.ee    

Keeda potis Veski Mati Spelta täistera fusilli. Pane tähele - täisterapasta valmib tavalisest pisut kauem. Lisa keeduveele maitse järgi soola. Valminud fusilli tõsta pannile, kus hauta neid koores ning toorjuustuga. Kui toorjuust on sulanud, lisa külmsuitsulõhe viilud. Lase veel mõni minut podiseda! Serveeri maitserohelisega.   Vaata retsepti videot ka meie facebooki lehel: https://www.facebook.com/VeskiMati/videos/10156779724628272   www.veskimati.ee  

Sega sulatatud kookosõli ja roosiirup või mesi omavahel. Lisa kõik ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Kui segu tundub liiga vedel, lisa veidi kaerahelbeid. Vormi ümmarguse rõnga abil 1 cm paksused ja 5–7 cm läbimõõduga küpsised. Kui sul ei ole vormi käepärast, võid ümara vormi ise teha näiteks tühjast jogurtitopsist. Suru tainas vormis tihkelt kokku. Küpseta 180-kraadises ahjus 15–20 minutit, kuni küpsised hakkava äärtest kergelt pruunistuma.   www.veskimati.ee  

1. Aseta kaussi jahu, suhkur, sool ja pärm. Sega kuivained kokku. 2. Seejärel lisa sulatatud või, soe piim ja munakollased. Munavalged säilita hilisemaks. 3. Sega taigen kätega või köögikombainis. 4. Võta taigen kausist ja töötle seda 10min kuni muutub siidiseks ning siledaks. 5. Aseta taigen suurde metallkaussi, määri taigen rapsiõliga, kata kauss tugevalt kilega ning kata sooja niikse köögirätikuga. Paiguta taigen sooja kohta kerkimiseks 1-2h. Taigen peaks kerkima vähemalt 2 korda! 6. Kuni taigen kerkib, tükelda šokolaad eraldi kaussi. Koor ja lahustuv kohv lisa potti ning pane pliidile. Soojenda peaaegu keemiseni, pidevalt segades. 7. Võta segu tulelt ja lisa tükeldatud toa soe sinihallitusjuust. Sega kuni mass muutub kreemjaks. Kalla läbi sõela šokolaadikaussi. Lase 4-5min seista ja seejärel sega šokolaad kastmeks. Pane külmkappi kergelt tahenema. 8. Kui taigen on kerkinud, aseta see pinnale ja kergelt töötle kätega. Rulli taigen sardelliks ja lõika neljaks ühtlaseks tükiks. Vajadusel kasuta köögikaalu. 9. Nüüdsest töötled taigna tükke ühe kaupa. Kata laualett jahukihiga ja hakka taignarulliga tainast rullima ~30cm läbimõõdu suuruseks. 10. Seejärel aseta ahjuplaadi küpsetuspaberile ja tee 26cm läbimõõduga jäljend taignale (nt. lahtikäiva küpsetusvormiga). Jäljendit kasuta täidise piirjoonena. 11. Kata rullitud taigen õrna täidisekihiga. Korda sama tegevust ka ülejäänud taigna tükkidega. 12. Pärast aseta jäljenda peale ja lõika terava noaga liigne taigen ära. 13. Seejärel aseta ~6cm läbimõõduga klaas vormi keskele ja terava noaga lõika täidetud taigen 16 sektoriks. 14. Võta näppude vahele kaks sektorit ja keera kaks korda (360kraadi) üksteisest vastupidises suuna ning liida otsad kokku. 15. Kata täidetud taigen sooja niiske köögirätikuga ~20min. Eelsoojenda ahi 180C 16. Kata munavalgega kasutades pintslit ja lase ahjus seista 15-20min kuni kuldpruun. 17. Ahjust võttes pintselda suhkruveega ning lase veidi jahtuda. Head isu!   Retsept: https://www.facebook.com/kristiinajastanislavEPP/photos/a.165421417532144.1073741828.156211168453169/189137308493888/?type=3&theater Foto: Stuudio7

Vahusta miksriga kausis munad ja suhkur, kuni mass muutub kohevaks ja suhkur on sulanud. Lisa õli ja sega läbi, seejärel lisa piim ja vanilliin. Sega korralikult, kuni segu muutub ühtlaseks. Eraldi kausis sega omavahel jahu ja sool ning lisa see teises kausis olevale segule. Sega tainas korralikult läbi. Lõika šokolaad väikesteks tükkidega ja lisa tainale. Vala tainas muffini vormidesse, täites 2/3 vormist. Küpseta ahjus 180 ̊C 15-20 min kuni muffinid on kuldsed pruunid. Võta muffinid ahjust välja ja lase neil jahtuda. Kreemi valmistamine: Vahusta kausis tuhksuhkur ja toasoe või, kuni mass on muutunud ilusaks kohevaks ja õhuliseks. Lisa juurde vanilliin ja piim ning vahusta veel umbes minut. Kui tundub, et kreem on liiga vedel, lisa juurde tuhksuhkrut kuni oled saavutanud kreemi ideaalse konsistentsi. Soovi korral võid kreemi toiduvärviga täiustada. Täida tordiprits kreemiga ja kaunista jahtunud muffinid enda soovide järgi, viimase lihvi andmiseks võid peale puistata šokolaaditükikesi, marju, purustatud röstitud pähkleid või mandleid. Kaunistatud muffineid hoia külmas.   www.veskimati.ee

Keeda pasta rohkes soolaga maitsestatud vees pehmeks ja nõruta. Jäta 1 dl keeduvedelikku alles juhuks, kui on tarvis kastet vedeldada. Puhasta küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks, kuumuta kergelt kastruli põhjas õlis. Lisa vein, keeda paar minutit. Seejärel lisa koor, sool ja tšillihelbed. Lisa pesto. Kuumuta kastet segades veel paar minutit. Lisa krevetid. Keeda kõige enam paar minutit. Serveeri äsjakeedetud pastat koos krevetikastmega. Rebi serveerimisel roale värsket basiilikut.   www.veskimati.ee

Esmalt valmista pannkoogitainas: klopi munad lahti, lisa piim ja mineraalvesi ning sega juurde jahu. Maitsesta tainas soola ja pipraga ning jäta toasooja umbes tunniks ajaks paisuma. Puhasta seened ja lõika sektoriteks. Lõika brokoliõisikud väiksemaks ja blanšeeri 5 minutit keevas soolaga maitsestatud vees. Seejärel vala külma veega üle (niisäilib brokoli roheline värv erksana) ja jäta nõrguma. Poolita suurem osa tomatitest. Kuumuta pannil õli ja prae seened läbi. Vala koor seentele, maitsesta segu soola ja pipraga. Lisa brokoli ja poolitatud tomatid ning sega täidis läbi. Tõsta kõrvale. Prae pannil 8–9 suurt pannkooki. Pane paar supilusikatäit täidist pannkoogile, tõsta servad keskele kokku ja aseta ahjuvormi. Toimi samamoodi kõikide kookidega. Jaga ülejäänud täidis vormi kookide peale, tõsta sinna ka viimased poolitatud tomatid ja puista peale riivjuust. Küpseta 200kraadise ahju keskel umbes 10 minutit, kuni juust on sulanud ja kuldpruuniks värvunud.   Retsept on pärit raamatust “Meie pirukad” (autorid Liia Virkus, Pille Enden, Tiina Lebane)   www.veskimati.ee