Menüü

Retseptid

Search

Tervislikud kaerahelbepätsikesed jõuluaja teemadel
Koostisosad:

1–2 sl kookosõli (võid kasutada ka pehmet võid)

2 suuremat üleküpsenud banaani

3 dl Veski Mati jämedaid kaerahelbeid

0,5 tl piparkoogimaitseainet

peotäis suuremaid rosinaid

õli või võid plaadi määrimiseks

100 g tumedat šokolaadi

mandlihelbeid


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub

Kaerahelbeküpsised on ühed armastatumad küpsised. Siin on aga retsept, mis võlub nii oma lihtsuse kui ka tervislikkusega. Nimelt on küpsiste puhul peaosas kaks tublit tegijat: banaan ja kaerahelbed. Lisaks saad lisada meelepäraseid maitseid: detsembris piparkoogi­maitseainet, muul ajal jälle näiteks vanilli või kaneeli.

Purusta banaanid kahvliga ja sega kaerahelveste, kookosõli, piparkoogimaitseaine ja rosinatega. Tulemuseks peaks olema sellise paksusega tainas, mis plaadil laiali ei vaju. Määri kindlasti ahjuplaat õli või võiga kokku, muidu on hiljem raske küpsi­seid plaadilt kätte saada. Vormi paraja suurusega pätsikesed ning aseta õlitatud ahjuplaadile. Küp­seta 180 kraadi juures umbes 15 minutit. Jahuta. Sulata veevannil tume šokolaad ja kasta küpsised sulanud šokolaadi sisse. Puista peale veidi mandli­helbeid ja lase taheneda.   www.veskimati.ee  

Rukkised kohupiima-pohlatartletid
Koostisosad:

Tainas:
4 dl Veski Mati rukkijahu
1,5 dl suhkrut
200 g võid
5 sl kakaod
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsaga soola
Kohupiimatäidis:
500 g vanillimaitselist
kohupiimapastat
100 g hapukoort
3 suurt muna
1 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
300–400 g pohli või kirsse (võivad
olla ka külmutatud)


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Haki jahu, suhkur, või ja kakao purusekstainaks. Laota kolmandik purust võiga määritud tartletivormide põhja või kõrgete äärtega 28 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Vahusta munad suhkrutega kohevaks vahuks, lisa kohupiim ja hapukoor ning laota täidis purusegule. Jaota peale ka marjad (külmunud pohli-kirsse ära sulata). Pudista peale ülejäänud tainas ja mõned kirsid või pohlad ning küpseta 200 kraadi juures 30–40 minutit (oleneb vormide suurusest). Lase jahtuda ja serveeri isetehtud vanillikastmega.   Retsept on pärit raamatust “Meie pirukad” (autorid Liia Virkus, Pille Enden, Tiina Lebane) www.veskimati.ee

Tartletid juustu, peekoni ja tomatitega
Koostisosad:

Tainas:
1,5 dl Veski Mati eriti head
nisujahu
1,5 dl Veski Mati rukkijahu
0,5 tl soola
100 g võid
1 muna
2–3 sl külma vett
Täidis:
75 g peekonit
2 muna
1 dl vahukoort
1 dl hakitud basiilikulehti
100 g riivjuustu (nt Cheddar vms)
6–8 päikesekuivatatud tomatit
4–8 kirsstomatit
soola ja pipart


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Sega jahud ja sool, lisa tükeldatud külm või ja haki puruks. Sega hulka muna, lisa külm vesi  ja suru ühtlaseks elastseks tainaks. Jaga tainas 8 osaks ja suru need tartletivormide põhja ja äärtele. Pane tainale küpsetuspaber ja sellele raskus. Küpseta 200kraadises ahjus 5 minutit. Võta ahjust, eemalda raskus ja küpsetuspaber ning küpseta veel 5 minutit. Haki peekon ja pruunista pannil, nõruta majapidamispaberil. Klopi munad lahti, lisa vahukoor ning maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka hakitud basiilikulehed. Pane tainale pool riivjuustust, sellele peekon, siis hakitud päikesekuivatatud tomatid ja poolitatud kirsstomatid. Riputa peale ülejäänud riivjuust. Kalla ettevaatlikult peale muna-kooresegu. Küpseta 15 minutit või kuni munasegu on hüübinud.   Retsept on pärit raamatust “Meie pirukad” (autorid Liia Virkus, Pille Enden, Tiina Lebane) www.veskimati.ee  

Kodujuustupõhjal pitsapirukas pancetta-roosidega
Koostisosad:

Põhi:
3 muna
0,5 tl soola
0,5 tl kuivatatud basiilikut või punet
1 dl Veski Mati tatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 karp (380 g) kodujuustu
Kate:
300 g tomatipastat
2 tl kuivatatud basiilikut või punet
100 g riivitud juustu
15 g kooritud musta küüslauku
1 punane sibul
1 pakk (150 g) toorsuitsupeekonit
pancettat (Rakvere)
6–7 kirsstomatit
oliiviõli
soola ja musta pipart
Kaunistuseks:
värsket basiilikut


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Klopi munad soola ja ürdiga lahti, vispelda hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa kodujuust, sega ühtlaseks tainaks ja laotaküpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Eelküpseta 200 kraadi juures 7–8 minutit. Laota põhjale tomatipasta, puista üle kuivatatud ürdi, soola ja pipraga. Jaga peale riivjuust ja hakitud must küüslauk. Lõika kooritud sibul sektoriteks ja laota kaunilt põhjale, samuti peekoniviilud (arvesta, et peekon tõmbub küpsedes kokku, võttes roosi kuju). Nende vahele aseta pooleks lõigatud kirsstomatid. Puista veel kuivatatud ürdiga üle ja nirista sibulaviiludele-tomatitele väheke oliiviõli. Küpseta 10 minutit või kuni juust on sulanud ja peekon kaunilt krõbedaks küpsenud. Kaunista serveerides värske basiilikuga. Retsept on pärit raamatust "Meie pirukad" (autorid Liia Virkus, Pille Enden, Tiina Lebane) www.veskimati.ee  

Apelsinimaitselised kliiküpsised
Koostisosad:

60 g võid

80 g suhkrut

2 sl Veski Mati Eriti head nisujahu

100 g Veski Mati Kaerakliisid

1 tl küpsetuspulbrit

Noaotsaga veidi soola

1 muna

Poole apelsini riivitud koor


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Sulata või. Sega omavahel kuivained. Lisa neile sulavõi, kahvliga lahtiklopitud muna ja riivitud apelsinikoor. NB! Apelsinikoor nühi enne riivimist hästi hoolikalt kuuma vee ja nõudepesusvammi kareda poolega puhtaks. Jaota tainas teelusikaga tõstes väikeste pätsikestena kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, maksimaalselt 9 küpsist ühele plaadile. Jäta piisavad vahed, kuhilad vajuvad küpsedes laiemaks. Küpseta 200 kraadi juures umbes 7 minutit, kuni küpsised on kuldsed. Tõsta plaadid ahjust ja lase küpsistel plaadil jahtuda. Kui esialgu võib tunduda, et küpsised on pehmevõitu, pole põhjust muretsemiseks- jahtudes muutuvad krõbedaks.   www.veskimati.ee  

Muna-küüslauguriis
Koostisosad:

100 g Veski Mati Basmatiriisi
6 küüslauguküünt
2 muna
2 sl oliiviõli
½ värske tšilli kaunast
Himaalaja soola
pipart
sojakastet


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Pese riis korralikult puhtaks. Hauta seda 200 ml vedelikus pakendil toodud keemisaja kohaselt. Haki küüslauguküüned ja tšilli. Lisa pannile õli ja seejärel lahtiklopitud muna. Küpseta umbes minuti jagu ning lisa siis hakitud küüslauguküüned ja tšilli. Sega hulka aurutatud riis ning kuumuta mõnda aega. Maitsesta Himaalaja soola, pipra ja sojakastmega.

Ahjupeedirisoto
Koostisosad:

700 g värsket peeti

150 g Veski Mati Risotoriisi

2 sibulat

2 küüslauguküünt

60 ml valget veini

450 ml köögiviljapuljongit

2 sl oliivõli

Himaalaja soola

Soovi korral ka parmesani, fetajuustu ja rohelist sibulat.


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Koori ja tükelda peet ning vala üle oliiviõliga, maitsesta Himaalaja soolaga ja küpseta 180 kraadises ahjus 40 minutit. Püreesta valminud segu. haki sibul ja küüslauguküüned. Vala pannile oliiviõli ning kuumuta sibul ja küüslauk läbi. Lisa risotoriis ja valge vein ning kuumuta, kuni pannilt eralduvalt aurult ei ole tunda alkoholilõhna. Lisa 1/3 puljongist. Kui kogu vedelik on riisi imendunud, lisa teine osa puljongist. Sega aeg-ajalt ja toimi samuti ka viimase osa puljongiga. Sega hulka ka püreestatud ahjupeet ning lase vaiksel tulel seni rahuneda, kui risotoriis on valmis. Maitsesta Himaalaja soolaga. Võid sisse segada ka fetajuustu ja serveerimisel peale riivida parmesani.

Krevetipasta tomati-basiilikukastmes
Koostisosad:

4-le, valmistamisaeg: 35 minutit

400 g Veski Mati Penne pastat
300 g tooreid hiidkrevette
1 hakitud sibul
3 hakitud küüslauguküünt
400 g purk purustatud tomateid
100 päikesekuivatatud tomateid
0,5 tl tšillihelbeid
veidi suhkrut
soola
pipart
oliiviõli
peotäis hakitud basiilikulehti
1 dl 35% koort
krevettide praadimiseks küüslauku


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Krevettidega pastaroas saad kasutada eelnevalt keedetud krevette, aga gurmeelikult mahlaseid tulemusi saad värskeid hiidkrevette vahetult enne pastaga kokkusobitamist pannil läbi küpsetades.   Keeda penne’sid soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevale õpetusele. Kurna ja tõsta kõrvale. Jäta veidi pastakeeduvett alles. Kuumuta pannil õli ja pane sinna küüslauk. Lase õlil maitsestuda ning prae puhastatud krevette mõlemalt poolt mõni minut, kuni need on värvi muutunud. Maitsesta soola ja pipraga. Ära üleküpseta. Tõsta pannilt ära. Puhasta pann ja kalla sinna vajadusel täiendav kogus õli. Lisa pannile sibul ja hauta mõni minut. Lisa küüslauk ja hauta veel paar minutit. Järgmisena lisa pannile purustatud tomatid, basiilik, tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, tšillihelbed ja suhkur. Maitsesta soola ja pipraga. Sega läbi ja lase keema tõusta. Hauta ilma kaaneta kümmekond minutit, kuni kaste pakseneb ja on veidi kokku keenud. Lisa koor ja sega kõik läbi. Lisa pannile eelnevalt keedetud penne-pasta ja sega läbi. Vajadusel lisa veidi pastakeeduvett. Jaota pasta taldrikute vahel ja säti igale portsjonile mõned krevetid. Puista peale värsket basiilikut ja serveeri kohe.

Porgandi-kaerakarask
Koostisosad:

450 g keedetud porgandeid
2 dl Veski Mati Täisterakaerajahu
1 dl Veski Mati Kaerakliisid
1 dl Veski Mati Täisteranisujahu/Graham
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
50 g sulavõid
1,5 dl maitsestamata jogurtit või keefirit


EAN kood: Puudub
Pakendid: Puudub
Puhasta porgandid, tükelda ja keeda pehmeks. Töötle purustajas ühtlaseks. Jahuta porgandimass maha. Sega omavahel porgandimass, jogurt, muna ja sulatatud või ning lisa siis kõik kuivained. Sega ühtlaseks. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (25 x 25 cm). Küpseta 180–200-kraadises ahjus umbes 45 minutit.   Kaunilt erksavärviline porgandikarask maitseb tõeliselt mahlaselt just tänu sinna sisse peidetud porgandile. Kui muidu on klassikaline karask valmistatud odrajahuga, siis magus ja mahe kaerajahu koos kaerakliidega sobib karaskisse ka imehästi. Tänu porgandile säilib karask mahlasena ka järgmistel päevadel. Tervislikkust ei ole siinkohal vist vaja mainidagi.   www.veskimati.ee      
Liitu meie uudiskirjaga siit